Продукти:

• 2 средно големи плода авокадо
• 500 г пресни картофи
• 100 г дребни листа от спанак
• 100 г белени бадемови ядки
• 3 супени лъжици зехтин
• Сок от ½ лимон
• Черен пипер
• Сол

Процедурата е следната:

Добре почистените картофи се пускат в кипяща подсолена вода и се варят 10-15 минути до омекване. Отцеждат се и се оставят да поизстинат.

Бадемите се запичат в сух тигат до златисто и след като изтинат, се счукват на едро. Зехтинът се разбива в лимоновия сок, сол и черен пипер на вкус.

Топлите картофи се нарязват на половинки, прибавят се към соса и се разбъркват. Авокадото се разрязва на половинки, почиства се от костилките, обелва се и се нарязва на резенчета. Прибавя се към картофите заедно със спаначените листа и бадемите.

Салатата се разбърква и се поднася веднага.