Продукти:

• 150 г киноа
• 450 мл вода
• 1 чаена чаша черен боб, сварен
• ½ чаша червен лук, накълцан
• 1 зелена чушка, накълцана и без семки
• 1 червена или жълта чушка, накълцана и без семки
• 1 чаена чаша царевица от консерва
• 2 домата, нарязани
• 2 връзки магданоз, накълцан
• 1 суп. л. балсамов, бял, оризов или друг оцет
• 2 суп. л. ябълков оцет
• 2 суп. л. сок от изцеден лимон
• 2 скилидки чесън, пресован или ситно нарязан
• 2 суп. л. кориандър
• 1 суп. л. босилек
• ½ суп. л. лют червен пипер или чили

Процедурата е следната:

Киноата се вари в съотношение 1:2 във вода (150 г. киноа на 450 мл. вода), в продължение на 15 минути (докато започнат да излизат бели нишки).

В голям съд смесете черния боб, лука, чушките, царевицата, доматите и магданоза. Добавете сварената киноа.

В малък съд смесете оцетите, лимоновия сок, чесъна, босилека, кориандъра и лютия червен пипер. Разбъркайте всичко и го прибавете към киноата и другите продукти. Размесете всичко, за да се комбинират различните вкусове.